Køkkenets kostpolitik: Formålet med
kostpolitikken på Kjærgård Landbrugsskole er et ønske om at servere
sund kost, give gode spisevaner og vise god madkultur for
herigennem at lægge rammerne til en forplejning som skal opfylde
kravene om en ernæringsrigtig og tidssvarende kost.
Kostsammensætning: Kosten er varieret,
veltilberedt og velsmagende. Fremstillet af årstidens grønsager og
frugt. Kosten skal opfylde den anbefalede energiprocentfordeling og
dække de ernæringsmæssige behov. Under hensyntagen til
hygiejnekravene tilstræbes det at genanvende eventuelle rester.
Indkøb: Der føres en velovervejet og
gennemtænkt indkøbspolitik. Indkøbene skal planlægges omhyggeligt,
slagtilbud og sæsonværer udnyttes, impulskøb undgås så vidt
muligt.
Personalesammensætning:
1 Køkkenleder/økonomisk ansvarlig
2 uddannede assistenter
1-2 ernæringsassistent elever
Servering: Til daglig er der ta' selv bord ved
alle måltider. Ved særlige arrangementer og diverse afslutninger
for elever, dækkes der op og der er bordservering.
Køkkenets åbningstider: Hverdage fra 6.30 -
19.00, weekend efter aftaler og behov. Se iøvrigt pdf filen til
højre "måltidernes sammensætning".